餐飲包括哪些專業(yè)-餐飲類專業(yè)名單及專業(yè)代碼(??疲?/h1>
來源:好上學 ??時間:2023-08-27
根據(jù)教育部最新公布的《職業(yè)教育專業(yè)目錄》可知,餐飲類包括餐飲智能管理、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)、中西面點工藝、西式烹飪工藝、營養(yǎng)配餐5個專業(yè),以下是具體專業(yè)名單及專業(yè)代碼一覽表,希望對大家有所幫助。
5402餐飲類 | ||
序號 | 專業(yè)代碼 | 專業(yè)名稱 |
1 | 540201 | 餐飲智能管理 |
2 | 540202 | 烹飪工藝與營養(yǎng) |
3 | 540203 | 中西面點工藝 |
4 | 540204 | 西式烹飪工藝 |
5 | 540205 | 營養(yǎng)配餐 |
餐飲智能管理專業(yè)簡介:
本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅定,德、智、體、美、勞全面發(fā)展,具有一定的科學文化水平,良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識,精益求精的工匠精神,較強的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力;掌握本專業(yè)知識和技術(shù)技能,面向餐飲行業(yè)的餐飲服務(wù)人員職業(yè)群,能夠從事餐飲服務(wù)、餐飲智能管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)簡介:
培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識,具有較強烹飪技術(shù),能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐,以及餐飲業(yè)管理的高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。
中西面點工藝專業(yè)簡介:
本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展,具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng),掌握中西面點工 藝專業(yè)所必需的文化知識、現(xiàn)代烹飪專業(yè)理論知識,遵守餐飲業(yè)操作規(guī)范,具備餐飲生產(chǎn)和 經(jīng)營管理能力,從事餐飲業(yè)、酒店業(yè)中西面點生產(chǎn)、研發(fā)、營銷、管理工作的高素質(zhì)技術(shù)技 能人才。
西式烹飪工藝專業(yè)簡介:
本專業(yè)旨在培養(yǎng)具有良好職業(yè)素養(yǎng)、分析解決問題能力、創(chuàng)新意識和外語水平,熟練掌握烹飪原料學知識和西式烹飪工藝,包括西餐制作、西點制作、冷菜制作、糖藝制作等基礎(chǔ)理論知識,熟悉廚房生產(chǎn)操作規(guī)范及膳食營養(yǎng),具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力,具備現(xiàn)代化廚房管理和宴會設(shè)計能力,能夠在星級酒店、餐飲企業(yè)、高級會所從事西式烹飪工藝和管理工作的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。
營養(yǎng)配餐專業(yè)簡介:
本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展,具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng),掌握營養(yǎng)配餐專 業(yè)必需的專業(yè)理論知識,具備餐飲一線生產(chǎn)與經(jīng)營管理能力,從事餐飲業(yè)、酒店業(yè)、企事業(yè) 單位后勤的營養(yǎng)配餐、生產(chǎn)管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
標簽:餐飲??