食品生物技術(shù)是什么意思(食品生物技術(shù)是干什么的)

來源：好上學 ??時間：2022-08-26

作為食品生物科技項目的黑科技，人造肉火遍全球。人造肉是利用植物蛋白或動物干細胞，在生物技術(shù)的指導下加工制作而成，是食品生物科技領(lǐng)域的一匹黑馬。

除了人造肉外，還有哪些值得投資的食品生物科技項目呢？星爺主演的電影《唐伯虎點秋香》的“小強”雖然掛掉了，但千千萬萬只“小強”有沒有前途呢？現(xiàn)在越來越多地方、越來越多人開始吃昆蟲類食物或飯菜，很多人都知道它們富含豐富的蛋白質(zhì)，其實他們的營養(yǎng)價值可以更加高大上，只要我們更進一步就可以從昆蟲體內(nèi)提取昆蟲活性蛋白。昆蟲活性蛋白有可能是食品生物科技領(lǐng)域的另外一匹黑馬，那么昆蟲活性蛋白到底是什么呢？下文會詳細說明。

你還想知道食品生物科技領(lǐng)域的發(fā)展前景嗎？還有哪些項目值得投資嗎？本文會提供食品生物科技項目的初步投資建議。

一、背景

首先我們先說一下什么是食品生物技術(shù)，食品生物技術(shù)就是生物技術(shù)在食品原料生產(chǎn)、加工和制造中的應用，不僅包括了食品發(fā)酵和釀造、還包括了應用現(xiàn)代生物技術(shù)來改良食品原料加工品質(zhì)的基因、生產(chǎn)高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品、植物和動物細胞的培養(yǎng)以及與食品加工和制造相關(guān)的其他生物技術(shù)，如酶工程、蛋白質(zhì)工程和酶分子的進化工程等。

近些年來，以基因工程、細胞工程、酶工程、發(fā)酵工程為代表的現(xiàn)代生物技術(shù)發(fā)展迅猛，并日益影響和改變著人們的生產(chǎn)和生活方式，特別是食品生物科技的重大突破正在迅速孕育和催生新的產(chǎn)業(yè)革命。

二、食品生物科技領(lǐng)域投資建議

食品生物科技領(lǐng)域有巨大的發(fā)展前景，全世界都在如火如荼進行相關(guān)領(lǐng)域的研發(fā)與應用。雖然我國與國外食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)相比有一定的差距，但是我們可以“洋為中用”，借鑒參考，取其精華，去其糟粕，充分吸取國外生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)成功的經(jīng)驗和失敗的教訓。

經(jīng)過充分了解國外食品生物技術(shù)的研發(fā)和應用現(xiàn)狀后，本文初步認為適合我國國情和實力的擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的食品生物技術(shù)產(chǎn)品開發(fā)和應用，主要有以下幾個方向：

1、藻類綠色食品。藻類綠色食品漸成熱點，藻類是以螺旋藻為主要原料，螺旋藻是一類古老的單細胞水生藻類，其蛋白質(zhì)優(yōu)于植物性蛋白。螺旋藻內(nèi)含有10％--20％的藻蘭素，具有多種酶和激素的功能，已用于食品和化妝品著色劑，還可用于癌癥治療，是一種新的抗癌藥。

人們還發(fā)現(xiàn)螺旋藻中含有類胰島素、SOD，富含多種維生素?？茖W家認為，螺旋藻是人和動物理想的純天然的優(yōu)質(zhì)蛋白食品，目前，螺旋藻正以其營養(yǎng)成分齊全、價值高的特點逐漸成為一種食物資源。

2、文章開頭提到的昆蟲活性蛋白。昆蟲活性蛋白是以昆蟲為原料，從昆蟲的各個生長階段，如卵、幼蟲、成蟲、蛹、蛾等提取的蛋白質(zhì)，是食品生物科技的一種。昆蟲蛋白質(zhì)也是優(yōu)質(zhì)的新食物源，如中華稻蝗的蛋白質(zhì)含量占蟲體干重的73.5％，其氨基酸組成與雞蛋蛋白相似，昆蟲蛋白質(zhì)稱之為完全蛋白。還有蟋蟀、蟬、蝴蝶、螞蟻的蛋白質(zhì)分別占干重的75％、72％、71％和67％，都具有食用價值，完全可以開發(fā)。

昆蟲食物是人類較為理想的高營養(yǎng)食品，昆蟲活性蛋白的開發(fā)有望成為人類的重要保健食物來源和多種營養(yǎng)元素的補充。

3、食品生物科技的應用——食品工業(yè)領(lǐng)域。食品工業(yè)是利用生物技術(shù)可將農(nóng)副產(chǎn)品原料加工成產(chǎn)品并產(chǎn)業(yè)化，進行二次開發(fā)形成新的產(chǎn)業(yè)，同時借助生物技術(shù)改造傳統(tǒng)工藝提高產(chǎn)品質(zhì)量。

食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)已逐漸成為食品工業(yè)的支柱，生物技術(shù)本身也將為全球性的食物、蛋白質(zhì)、環(huán)保和健康等問題的有效解決提供有力支撐。食品生物技術(shù)已成為食品工業(yè)的支柱，是未來發(fā)展最快的食品工業(yè)技術(shù)之一，具有廣闊的發(fā)展前景和美好的未來。