釀酒工程專業(yè)屬于什么大類 哪個門類
來源：好上學 ??時間：2024-06-23
釀酒工程專業(yè)屬于食品科學與工程類，屬于工學門類。釀酒工程專業(yè)代碼為082705，層次為本科，修業(yè)年限為四年，畢業(yè)可授予工學學士學位。另外食品科學與工程類下還有食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、糧食工程、乳品工程、葡萄與葡萄酒工程、食品營養(yǎng)與檢驗教育、烹飪與營養(yǎng)教育、食品安全與檢測、食品營養(yǎng)與健康、食用菌科學與工程等專業(yè)可供大家選擇，以下附上了食品科學與工程類專業(yè)名單及專業(yè)代碼一覽表，供大家參考。
| 序號 | 門類 | 專業(yè)類 | 專業(yè)代碼 | 專業(yè)名稱 |
| 1 | 工學 | 食品科學與工程類 | 082701 | 食品科學與工程 |
| 2 | 工學 | 食品科學與工程類 | 082702 | 食品質(zhì)量與安全 |
| 3 | 工學 | 食品科學與工程類 | 082703 | 糧食工程 |
| 4 | 工學 | 食品科學與工程類 | 082704 | 乳品工程 |
| 5 | 工學 | 食品科學與工程類 | 082705 | 釀酒工程 |
| 6 | 工學 | 食品科學與工程類 | 082706T | 葡萄與葡萄酒工程 |
| 7 | 工學 | 食品科學與工程類 | 082707T | 食品營養(yǎng)與檢驗教育 |
| 8 | 工學 | 食品科學與工程類 | 082708T | 烹飪與營養(yǎng)教育 |
| 9 | 工學 | 食品科學與工程類 | 082709T | 食品安全與檢測 |
| 10 | 工學 | 食品科學與工程類 | 082710T | 食品營養(yǎng)與健康 |
| 11 | 工學 | 食品科學與工程類 | 082711T | 食用菌科學與工程 |
| 12 | 工學 | 食品科學與工程類 | 082712T | 白酒釀造工程 |
| 13 | 工學 | 食品科學與工程類 | 082713T | 咖啡科學與工程 |
注：專業(yè)代碼后加T代表特設專業(yè)。
釀酒工程是國民經(jīng)濟重要行業(yè)釀酒行業(yè)的相關專業(yè)，主要研究白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒等日常飲用酒的釀造工藝、特征風味成分和釀制過程中的功能微生物、酶及其代謝調(diào)控機制，對其中重要微生物和酶在分子水平上進行認識與改造，提高產(chǎn)品品質(zhì)和開發(fā)新產(chǎn)品，實現(xiàn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的改造和升級。
標簽：釀酒工程??
