西餐的常用食材有哪些?想要學(xué)做西餐應(yīng)該準(zhǔn)備什么?
來源:好上學(xué) ??時(shí)間:2024-09-01
西餐的常用食材有哪些?想要學(xué)做西餐應(yīng)該準(zhǔn)備什么?很多朋友對(duì)這方面很關(guān)心,好上學(xué)整理了相關(guān)文章,供大家參考,一起來看一下吧!
本文目錄一覽:
- 1、西餐的常用食材有哪些?想要學(xué)做西餐應(yīng)該準(zhǔn)備什么?
- 2、如何學(xué)好做西餐?
- 3、怎么做好一個(gè)西餐廚師?
西餐的常用食材有哪些?想要學(xué)做西餐應(yīng)該準(zhǔn)備什么?
引言:生活質(zhì)量和生活水平提升,飲食的地位不斷提高,更多中國(guó)人慢慢開始吃西餐,品味生活。雖然我們一天三餐吃食都是大米,但也有時(shí)候,我們會(huì)去到西餐廳店里享受一頓高檔牛排,體會(huì)一下顧客是上帝的服務(wù)。大多數(shù)人人開始在家自己學(xué)做西餐,下面和小編一起來看一看,*西餐常用食材是什么,需要準(zhǔn)備什么東西?
一、常用食材
平時(shí)生活聚會(huì),大家會(huì)走進(jìn)西餐店里,都會(huì)先點(diǎn)一道開胃菜,開胃菜種類有很多種,一般都是 魚子醬 和鵝肝,之后會(huì)給自己點(diǎn)一碗西餐湯,再加上牛排,最后會(huì)以一碗 蔬菜沙拉 作為甜品結(jié)尾。想要做西餐一定要先去超市購(gòu)*魚子醬,鵝肝和牛排,再加上蔬菜水果,最后一定不要忘記購(gòu)**西餐所需要用到的調(diào)料,吃西餐最重要的就是靈魂醬汁。
二、西餐器材
*西餐我們一定要購(gòu)*一個(gè)平底煎鍋,普通中國(guó)人家庭使用不銹鋼鍋,是不可以用來*西餐,所以一個(gè)好用的平底鍋是非必不可少的,好廚具才能做出美味的食物,選擇平底鍋時(shí)要注意觀察鍋壁厚度、材質(zhì)。另外想要吃西餐,一定要準(zhǔn)備好刀叉和餐盤,吃一頓西餐,最主要就是吃西餐的 儀式感 。生活不能缺少儀式,生活想要過得精致,就要多體會(huì)不同的飲食文化。
三、西餐禮儀
想要做西餐吃西餐,最重要一點(diǎn)是要學(xué)會(huì)西餐禮儀。 在西方吃西餐需要進(jìn)行提前預(yù)約,在預(yù)約時(shí)間到達(dá)之前到達(dá)餐廳 ,不能穿著太過于隨意。男生必須要打領(lǐng)帶,女生必須要穿正裝和中度高跟鞋。在吃牛排時(shí)應(yīng)該吃一塊切一塊,手臂不要撐在桌子上,更不可以翹 二郎腿 ,如果桌子上已經(jīng)擺放完整餐具,不可以隨意擺動(dòng)。
如何學(xué)好做西餐?
沒有做不出來的飯,只要按照做西餐的標(biāo)準(zhǔn)去學(xué)習(xí)如何做西餐。是肯定能夠把西餐做好的。
首先,要把需要做西餐的工具準(zhǔn)備好。要知道巧婦難為無米之炊,只有所有的準(zhǔn)備工作都提前完成了。做起西餐來才會(huì)更加的得心應(yīng)手。
準(zhǔn)備好西餐專用的廚具,比如平底鍋,平鏟,小刀之類的。我們平時(shí)用的大鐵鍋是不適合用來做西餐的。有了平底鍋?zhàn)鑫鞑椭辽俟ぞ呤褂闷饋聿粫?huì)出問題。
準(zhǔn)備好西餐需要用的調(diào)味品和配料。要知道西餐使用的調(diào)料大多和中餐不一樣。西餐更偏向調(diào)好湯料然后淋上去,而且西餐中會(huì)使用各種配料。
像西餐中經(jīng)常會(huì)使用的就有番茄,檸檬等等。這些都能加入到西餐中,并且還是不可或缺的一部分。像胡椒粉,迷迭香,橄欖油等等都是西餐中用的上的。
只有準(zhǔn)備好這些,才能有一個(gè)做好西餐的前提。接下來就是準(zhǔn)備食材了,對(duì)于沒做過西餐的人來說,*到合適的食材也是一門學(xué)問。
西餐中講究食物的新鮮,所以可以根據(jù)自己想學(xué)的西餐的食譜來進(jìn)行購(gòu)*。我建議去大型的市場(chǎng)或者商場(chǎng)去購(gòu)*,這樣能確保*到所需的食材。
現(xiàn)在食材準(zhǔn)備完畢,當(dāng)然就是來做西餐了。拿出一個(gè)漂亮的餐具先把它裝飾好,然后把食材按照西餐菜譜的說明進(jìn)行烹制。當(dāng)然調(diào)味的時(shí)候一定要試一下味道。
只要火候掌握的差不多,調(diào)味的時(shí)候嘗一下味道。感覺可以出鍋了,就可以盛盤了。當(dāng)然了西餐大多使用橄欖油或者其他的植物油,千萬(wàn)不要使用我們平時(shí)的菜油。
最后就是上桌了。這里還有一個(gè)細(xì)節(jié)問題。紅酒和蠟燭。西餐中的氛圍一定要有紅酒和高腳杯,配上旖旎的燈光,真是愜意??!
怎么做好一個(gè)西餐廚師?
學(xué)西餐主要是學(xué)習(xí)以下內(nèi)容:1、學(xué)習(xí)對(duì)西餐食品原料、調(diào)味品的識(shí)別,了解原料加工的基本知識(shí)和刀工操作,其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的學(xué)習(xí)和植物性原料加工成形、畜肉類分割的學(xué)習(xí)。
2、學(xué)習(xí)西餐菜系的做法,包括美式牛仔骨、法式紙包魚、黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、雞排加工、農(nóng)夫蔬菜沙拉、俄國(guó)羅宋湯、法式玉米濃湯、意大利蔬菜湯、土耳其小扁豆湯、泰國(guó)香茅烤龍利魚、澳洲頂級(jí)安格斯西冷牛排等。
3、學(xué)習(xí)湯料*和沙律*的方法,湯料*內(nèi)容有?;A(chǔ)湯、雞基礎(chǔ)湯、魚基礎(chǔ)湯、羅宋湯、海鮮奶油湯、奶油南瓜湯、匈牙利牛肉濃湯、意大利蔬菜湯、法式洋蔥湯,沙律*的內(nèi)容有華爾道夫沙律、廚師沙律、夏威爾雞沙律。
4、學(xué)習(xí)西餐招牌湯料*方法,主要內(nèi)容有法式牛尾湯、西班牙冷湯、泰式冬陰功湯、山珍野菌湯的制法。
學(xué)西餐不難,用心學(xué)、用心記、多實(shí)踐就能學(xué)會(huì)。
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