農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)工作(農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)去哪里)

重慶日?qǐng)?bào)記者 趙偉平

江小白萬(wàn)畝高粱產(chǎn)業(yè)園在收獲高質(zhì)量原材料的同時(shí)，還是游客參觀、打卡的景點(diǎn)。圖為2021年9月的收割現(xiàn)場(chǎng)。（資料圖片）通訊員 王覺(jué)易 攝/視覺(jué)重慶

涪陵榨菜集團(tuán)智能化工廠，工作人員正在檢查生產(chǎn)線。記者 謝智強(qiáng) 攝/視覺(jué)重慶

梁平張鴨子不斷推出各種包裝的產(chǎn)品，受到不同年齡段消費(fèi)者的歡迎。通訊員 張恒云 攝/視覺(jué)重慶

彭椒農(nóng)業(yè)加工車(chē)間，工人對(duì)采摘的辣椒進(jìn)行分級(jí)篩選。（受訪者供圖）

　　從1997年推出第一代餐桌包裝，到2010年推出第二代養(yǎng)殖包裝，到2015年推出第三代旅游包裝，到2018年推出第四代動(dòng)漫包裝，再到2021年推出第五代氮?dú)?/span>包裝，每一次包裝的換代升級(jí)都讓梁平張鴨子食品公司（以下簡(jiǎn)稱“張鴨子”）的銷(xiāo)售打開(kāi)了一片天地：去年，張鴨子的銷(xiāo)售額攀升達(dá)9億元，成為享譽(yù)川渝的一款中華老字號(hào)產(chǎn)品。

　　和張鴨子一樣，重慶不少加工農(nóng)產(chǎn)品都在尋求推陳出新。為順應(yīng)和助推這一趨勢(shì)，去年底，2021中國(guó)（重慶）首屆農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)創(chuàng)新設(shè)計(jì)大賽舉行。今年4月19日，大賽決出獲獎(jiǎng)名單：《忠州土豬氣調(diào)保鮮肉》《“三峽柑橘”品牌建設(shè)》《梅見(jiàn)青梅酒》，作品分獲新工藝金獎(jiǎng)、新形象金獎(jiǎng)、新產(chǎn)品金獎(jiǎng)，成為我市加工農(nóng)產(chǎn)品取得突破性發(fā)展的代表產(chǎn)品。

　　市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委最近發(fā)布的一組數(shù)據(jù)也足以證明我市農(nóng)產(chǎn)品加工的不俗業(yè)績(jī)：2021年我市農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值3656.7億元，同比增長(zhǎng)14.6%，成為助推鄉(xiāng)村振興的又一強(qiáng)勁動(dòng)力。

　　快速增長(zhǎng)之后，重慶農(nóng)產(chǎn)品加工還需要補(bǔ)足哪些短板，才能接續(xù)發(fā)力？重慶日?qǐng)?bào)記者對(duì)此進(jìn)行了采訪調(diào)查。

　　短板一 產(chǎn)品包裝老大笨粗

　　對(duì)策 讓包裝更加年輕化、時(shí)尚化

　　“今年1—5月，這款包裝的產(chǎn)品銷(xiāo)售額超過(guò)200萬(wàn)余元，比其他包裝都賣(mài)得好。”梁平張鴨子的第四代傳承人劉昌仁拿出一袋張鴨子說(shuō)。與以前的包裝相比，這袋張鴨子明顯更吸引眼球——紅底黃字，兩只動(dòng)漫鴨，頭戴大氈帽，腆著圓滾滾的大肚皮，很是俏皮可愛(ài)；袋里充了氮?dú)猓墓牡?，顯得更潮。

　　按照市場(chǎng)的需求適時(shí)更換包裝，這是劉昌仁接手張鴨子后最重要的經(jīng)營(yíng)理念之一。

　　上世紀(jì)九十年代做包裝鹵鴨的不多，以中國(guó)紅、肉鴨為背景的第一代包裝產(chǎn)品推出后，張鴨子連續(xù)13年保持每年10%的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)。

　　但到了2010年，不少消費(fèi)者覺(jué)得張鴨子包裝老套，送禮拿不出手。劉昌仁立馬找來(lái)團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)了第二代包裝。在接下來(lái)的五年時(shí)間里，銷(xiāo)量又延續(xù)了每年10%的增長(zhǎng)。

　　2015年，張鴨子進(jìn)軍重慶主城市場(chǎng)，開(kāi)始作為旅游商品銷(xiāo)售。不少外地游客反饋，作為旅游商品，張鴨子的包裝沒(méi)有明顯的地標(biāo)LOGO，劉昌仁將朝天門(mén)作為主元素融入到產(chǎn)品包裝上，又帶動(dòng)了銷(xiāo)量。

　　2021年春節(jié)，張鴨子主動(dòng)向同行學(xué)習(xí)，推出了一款氮?dú)獍b產(chǎn)品，消費(fèi)者通過(guò)掃描包裝上的二維碼，可以查看鴨子加工的全過(guò)程，這讓張鴨子抓住了不同年齡階層的消費(fèi)者，川渝兩地直營(yíng)店有200多家。

　　市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委加工處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，我市仍有不少加工農(nóng)產(chǎn)品的包裝顯得老、大、笨、粗，時(shí)尚感不夠。因此，2021中國(guó)（重慶）首屆農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)創(chuàng)新設(shè)計(jì)大賽，就將產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)作為一項(xiàng)重要的考評(píng)指標(biāo)。接下來(lái)，全市將出臺(tái)政策措施，鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)行包裝的升級(jí)換代，讓產(chǎn)品更具時(shí)尚感，更加年輕化、時(shí)尚化，服務(wù)功能更強(qiáng)。

　　短板二 新品開(kāi)發(fā)少

　　對(duì)策 圍繞需求進(jìn)行供給側(cè)改革

　　就在劉昌仁忙著產(chǎn)品包裝的升級(jí)換代時(shí)，重慶隆發(fā)皮革制品有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱“隆發(fā)皮革”）總經(jīng)理何海東正忙著圍繞市場(chǎng)需求抓緊生產(chǎn)多功能牛皮席。

　　“這幾天天氣開(kāi)始熱了，上個(gè)周末，線上平臺(tái)賣(mài)了20多張有抑螨抗菌功能的牛皮席，收入16萬(wàn)元?！焙魏|介紹，抑螨抗菌牛皮席和普通牛皮席外觀看起來(lái)差不多，價(jià)格卻要貴四五千元，“為了迎接銷(xiāo)售旺季的到來(lái)，從四月上旬起，車(chē)間工人是白加黑地連軸轉(zhuǎn)?！?/p>

　　何海東的父親有加工牛皮席的手藝，早在1997年，何家就創(chuàng)辦了隆發(fā)皮革公司。后來(lái)，頭腦靈光的何海東又研發(fā)了多款時(shí)髦的牛皮席，公司營(yíng)業(yè)額從幾百萬(wàn)元做到了2018年的上億元。

　　公司每年拿出500萬(wàn)元資金獎(jiǎng)勵(lì)產(chǎn)品設(shè)計(jì)創(chuàng)新，聘請(qǐng)四川美術(shù)學(xué)院老師作技術(shù)指導(dǎo)，高薪請(qǐng)到5位專業(yè)設(shè)計(jì)師，根據(jù)市場(chǎng)不斷推出新款產(chǎn)品?！暗a(chǎn)品創(chuàng)新始終停留在款式上，在功能上還是在原地踏步，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摲C(jī)?！焙魏|說(shuō)。2019年，何海東說(shuō)的危機(jī)終于來(lái)臨——牛皮席的銷(xiāo)量突然斷崖式下滑，營(yíng)業(yè)額從上億元跌到了幾千萬(wàn)元。何海東苦苦尋求市場(chǎng)的突破口——何不開(kāi)發(fā)有抑螨抗菌等多功能的新產(chǎn)品？

　　2019年下半年，何海東實(shí)施新的研發(fā)計(jì)劃。

　　研發(fā)新產(chǎn)品的難點(diǎn)在于如何延長(zhǎng)藥劑的藥效。抑螨抗菌劑抹在牛皮席上，如果溫度過(guò)高，藥劑成分就會(huì)揮發(fā)；如果溫度低了，減緩了藥劑在空氣中的化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致藥效降低。

　　經(jīng)過(guò)一年多數(shù)千次的試驗(yàn)，何海東將兩款牛皮席抹上藥劑，然后壓制在一起，就解決了上述難題，并于2020年9月成功申請(qǐng)了專利，公司銷(xiāo)售額也重回億元大關(guān)。根據(jù)市場(chǎng)需求，他們還生產(chǎn)負(fù)氧離子等多款多功能牛皮席，市場(chǎng)均價(jià)每張8000元以上，產(chǎn)品賣(mài)到了全國(guó)各地。

　　市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委加工處相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，全市農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)中，像隆發(fā)皮革一樣的企業(yè)不多?，F(xiàn)有的加工農(nóng)產(chǎn)品大多停留在滿足吃飽穿暖上，符合綠色、健康等更高層次需求的加工品不多，很多產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重。

　　為實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工高質(zhì)量發(fā)展，鼓勵(lì)企業(yè)生產(chǎn)更多適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品，接下來(lái)，我市將組織有一定規(guī)模的加工企業(yè)，進(jìn)行政策宣傳和經(jīng)營(yíng)能力的培訓(xùn)。同時(shí)，加緊出臺(tái)相關(guān)措施辦法，鼓勵(lì)引導(dǎo)他們圍繞市場(chǎng)進(jìn)行供給側(cè)改革，研發(fā)更多高品質(zhì)新產(chǎn)品。

　　短板三 企業(yè)小散弱

　　對(duì)策 走全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展之路

　　2021中國(guó)（重慶）農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)創(chuàng)新設(shè)計(jì)大賽獲獎(jiǎng)名單中，農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈類(lèi)金獎(jiǎng)空缺，這反映出我市形成全產(chǎn)業(yè)鏈的加工農(nóng)產(chǎn)品較少，企業(yè)存在小散弱的問(wèn)題。

　　而重慶江小白酒業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“江小白”）的轉(zhuǎn)型之路，探索出一種全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的模式。

　　陶石泉是江小白的董事長(zhǎng)，從小對(duì)白酒釀造、白酒文化感興趣。2011年接觸了江津白酒的歷史文化后，當(dāng)年便在江津區(qū)白沙鎮(zhèn)做起了白酒加工。借助微博制造話題，積極與網(wǎng)民互動(dòng)這種營(yíng)銷(xiāo)模式，江小白成為業(yè)界的一匹黑馬，產(chǎn)品經(jīng)常賣(mài)斷貨。

　　靠文案段子，江小白吸引了大量的消費(fèi)者。之后，陶石泉把重心從包裝營(yíng)銷(xiāo)轉(zhuǎn)移到酒的釀造上，流轉(zhuǎn)土地種高粱，就為了獲得理想的原材料。

　　總工程師邵家艷見(jiàn)證了江小白從重品牌營(yíng)銷(xiāo)轉(zhuǎn)型到重一產(chǎn)種植、二產(chǎn)白酒釀造、三產(chǎn)酒旅融合發(fā)展的全過(guò)程。

　　江小白著手探索白酒的工業(yè)旅游開(kāi)發(fā)，把白酒生產(chǎn)車(chē)間打造成游客的參觀景點(diǎn)，把高粱地打造成花園，走酒旅融合的新路。

　　高粱田園景觀、白酒展示中心、白酒旅游工廠、親子農(nóng)耕體驗(yàn)、白酒釀造體驗(yàn)……圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，如今，江小白從一個(gè)白酒公司，轉(zhuǎn)型成為一家集高粱育種、生態(tài)農(nóng)業(yè)種植、技術(shù)研發(fā)、釀造蒸餾、分裝生產(chǎn)、品牌管理、市場(chǎng)銷(xiāo)售、現(xiàn)代物流和電子商務(wù)為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈。在這條全產(chǎn)業(yè)鏈上，可以春賞油菜花、夏摘桃子李子、秋收割高粱、冬釀造美酒，每年工業(yè)旅游、農(nóng)旅融合可吸引10萬(wàn)人次前來(lái)旅游。

　　市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委加工處相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，近年來(lái)，類(lèi)似江小白這樣全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的農(nóng)業(yè)企業(yè)越來(lái)越多。但就全市來(lái)看，農(nóng)業(yè)一產(chǎn)的比重仍比較高，二三產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的產(chǎn)業(yè)附加值不多、不高，且產(chǎn)業(yè)鏈條連接不緊密，要么是一二產(chǎn)融合，要么是一三產(chǎn)融合。下一步，全市將出臺(tái)政策措施，通過(guò)走出去、引進(jìn)來(lái)的方式，鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)加工企業(yè)走上全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的道路。

　　專家訪談>>>

　　市農(nóng)產(chǎn)品加工協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)曾令濤：

　　讓農(nóng)產(chǎn)品加工成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展引擎

　　近年來(lái)，重慶圍繞十大現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)，不斷調(diào)整優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，鼓勵(lì)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)向精深加工邁進(jìn)，取得了一些成績(jī)。但與全國(guó)相比，甚至是與同等發(fā)展條件的省市相比，我市農(nóng)產(chǎn)品加工水平仍然較為落后，存在資金不足、創(chuàng)新不夠、人才匱乏等諸多問(wèn)題。市農(nóng)產(chǎn)品加工協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)曾令濤表示，要實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工高質(zhì)量發(fā)展，使其成為帶動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的引擎，重慶還需從四個(gè)方面發(fā)力：

　　一是要獎(jiǎng)勵(lì)企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)要生產(chǎn)出高水平、高檔次的產(chǎn)品，就必須探索創(chuàng)新改造技術(shù)，實(shí)施工藝改進(jìn)、設(shè)備改造、智能化生產(chǎn)等，政府應(yīng)在這方面對(duì)相關(guān)企業(yè)給予補(bǔ)助或信貸支持。

　　二是要延伸農(nóng)業(yè)政策支持。目前，我市支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的獎(jiǎng)補(bǔ)政策有十幾項(xiàng)，但針對(duì)加工業(yè)的很少。我市應(yīng)積極探索更多關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的扶持政策，如將基地建設(shè)、特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展、宜機(jī)化土地整治等政策整合延伸到加工業(yè)上去，發(fā)揮政策的綜合效應(yīng)。同時(shí)，要做到頂層設(shè)計(jì)與項(xiàng)目推進(jìn)的一體化，避免出現(xiàn)規(guī)劃和實(shí)施兩張皮。

　　三是要培育專業(yè)技能人才。當(dāng)前，多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)很難為專業(yè)人才提供有競(jìng)爭(zhēng)力的工資待遇和優(yōu)越的工作、生活條件，對(duì)專業(yè)人才的吸引力有限，面臨高素質(zhì)人才“引不來(lái)、留不住”問(wèn)題。因此，政府既要為企業(yè)培育專業(yè)技術(shù)人才、管理人才、營(yíng)銷(xiāo)人才，還要著力優(yōu)化環(huán)境幫助企業(yè)留住優(yōu)秀人才。

　　四是要拓展市場(chǎng)，打造特色化品牌。市場(chǎng)是發(fā)展的源頭活水，只有賣(mài)得出、賣(mài)得好，才能讓加工業(yè)更有動(dòng)力。而要想贏得市場(chǎng)，就必須把品牌擦得更亮。因此，要在市場(chǎng)拓展、品牌塑造上持續(xù)發(fā)力，讓市場(chǎng)活水成為助推農(nóng)產(chǎn)品加工不斷壯大的強(qiáng)勁力量。