深圳寶山技工學(xué)校在哪里(寶山技工學(xué)校)
來源:好上學(xué) ??時(shí)間:2022-06-24
讀創(chuàng)/深圳商報(bào)記者 劉育鑾 張妍
氣球上切肉絲,比的是又快又準(zhǔn)的刀工,更是一份氣定神閑的功力……近日,深圳市寶山技工學(xué)校第八屆技能文化節(jié)擂響戰(zhàn)鼓。誰是“刀王”、誰是“廚神”、誰是“汽修大師”……各專業(yè)學(xué)生紛紛使出看家本領(lǐng)、亮出絕活,誓要成為新一屆的“技能王”。
據(jù)了解,本屆技能節(jié)以“匠心筑夢,技能報(bào)國”為主題,活動為期一個(gè)月,共設(shè)置“技能競賽類”“成果展示類”“產(chǎn)教融合類”“專家引領(lǐng)”及“教師專題類”5個(gè)類別60余個(gè)活動項(xiàng)目。
技能節(jié)拉開帷幕后,各系部組織的技能競賽項(xiàng)目在各實(shí)訓(xùn)室、教學(xué)場地中有序展開。
刀工,被譽(yù)為中式烹調(diào)的核心技藝,代表了一個(gè)廚師的隱藏功力,也最能檢驗(yàn)烹飪專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。開幕式后,第八屆技能節(jié)之“刀王爭霸賽”即刻上演,來自烹飪系各班42名參賽選手拉開架式,競逐“刀王“。
賽場上,選手們迅速投入狀態(tài),手起刀落,讓原本普通的食材在案板上開出了“花”。切丁、切絲、切片、切塊……各種刀法無不精通。
蓑衣花刀展現(xiàn)的是刀刃上的真功夫,刀與手的完美配合,不但要求刀法準(zhǔn)又快,而且手持刀落,挪動迅速且均勻。一根黃瓜變身成一襲蓑衣,一根蘿卜化成一根根銀針,選手們的功力讓周圍觀賽的同學(xué)們大呼過癮。
最具看點(diǎn)的當(dāng)然是氣球上切肉絲,氣球被放置在盤中,選手?jǐn)[好肉片后便開始切了起來。切肉時(shí),選手們看似閑庭散步,但注意力卻非常集中,下刀又穩(wěn)又準(zhǔn)。如果下手重了,氣球會被割破;下手輕了,韌勁十足的肉片又切不斷,這才是比賽中項(xiàng)目中的難度第一。
據(jù)介紹,“刀王爭霸賽“后還有明日之星”廚神爭霸賽“、汽車發(fā)動機(jī)拆裝、汽車美容、新能源汽車故障排除等一系列技術(shù)含量較高的比拼,讓各位選手爭相亮絕活,秀風(fēng)采。
深圳市寶山技術(shù)學(xué)校校長鄧志久表示,5月1日新職教法施行,將技工教育的地位提高到了一個(gè)的新高度,舉辦技能文化節(jié)是寶山技校深化教育教學(xué)改革的重要舉措。通過連續(xù)多年舉辦技能節(jié),學(xué)校已逐步形成了“專業(yè)全覆蓋、師生全參與、校企同競技”的賽事新格局,“榜樣引領(lǐng)、共同提升、技能成才、匠心筑夢”的技能文化已蔚然成風(fēng)。
審讀:喻方華 田君