培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲企業(yè)管理的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
主要課程：烹調(diào)工藝、食療與養(yǎng)生、食品雕刻、湘菜制作工藝、西餐工藝、食品營養(yǎng)學(xué)、中國名菜制作、現(xiàn)代廚房管理、湘菜創(chuàng)新與研發(fā)、行政總廚管理方法與藝術(shù)等。
技能證書：公共營養(yǎng)師資格證、高級面點師資格證、高級中式烹調(diào)師資格證、烹飪職業(yè)經(jīng)理人資格證。
就業(yè)方向：主要從事旅游酒店餐飲部、中高檔餐館業(yè)的烹飪技術(shù)崗位、營養(yǎng)配膳崗位和餐飲管理崗位的工作。