專業(yè)介紹
專業(yè)特色:依托行業(yè)協(xié)會,實行“工學(xué)結(jié)合”培養(yǎng)模式,秉承“以就業(yè)為導(dǎo)向”的辦學(xué)理念,形成了按崗位群要求設(shè)置課程、制定培養(yǎng)方案;從學(xué)生的職業(yè)技能訓(xùn)練和良好的職業(yè)道德素養(yǎng)培養(yǎng)出發(fā),建立校企聯(lián)合培養(yǎng)機制。
培養(yǎng)目標:本專業(yè)為適應(yīng)現(xiàn)代餐飲業(yè)快速發(fā)展的需要,滿足餐飲集團和星級酒店對高素質(zhì)技能型人才的需求,培養(yǎng)學(xué)生掌握現(xiàn)代餐飲管理的基本知識和服務(wù)技能,有較強的組織、溝通、協(xié)調(diào)能力,能從事酒水與茶藝制作、餐飲服務(wù)與經(jīng)營管理的高素質(zhì)技能型人才。
主要課程:酒店管理概論,餐飲服務(wù)與管理、前廳客房服務(wù)與管理、酒吧服務(wù)與管理、酒店英語、食品營養(yǎng)學(xué)、旅游市場營銷、酒店禮儀等。
就業(yè)方向:畢業(yè)生可在國內(nèi)或新加坡的品牌餐飲企業(yè)、外資酒店、高檔茶藝會所以及其它旅游企業(yè)就業(yè),就業(yè)崗位涉及:國內(nèi)外餐飲企業(yè)調(diào)酒師、咖啡師、茶藝師、中西餐廳經(jīng)理、營銷部經(jīng)理和人力資源主管等。