（四年制本科列入第二批招生）本專業(yè)主要培養(yǎng)食品安全與管理方面的人才，培養(yǎng)學(xué)生具備食品科學(xué)與食品工程的基礎(chǔ)理論知識，掌握食品現(xiàn)代檢測技術(shù)與手段，熟悉國內(nèi)外食品管理的法律法規(guī)，了解食品安全與管理基本原理與方法。
培養(yǎng)具有理工雙能的復(fù)合型、應(yīng)用型高級人才。
學(xué)生能在食品安全檢測機(jī)構(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)咨詢機(jī)構(gòu)、食品工廠等企事業(yè)單位從事相關(guān)崗位的工作，能在食品生產(chǎn)、流通、管理等領(lǐng)域負(fù)責(zé)品質(zhì)監(jiān)控的工作，也能從事技術(shù)管理以及食品資源開發(fā)等實(shí)踐工作。
主要課程：高等數(shù)學(xué)、無機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品資源學(xué)、營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、儀器分析、國際標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)計技術(shù)、食品工程學(xué)、食品理化檢驗(yàn)、食品微生物學(xué)檢驗(yàn)、動植物檢疫學(xué)、基因工程原理、食品毒理學(xué)、食品添加劑、功能食品學(xué)、商品檢疫法規(guī)、企業(yè)管理（ISO系列、HACCP）、專業(yè)英語、文獻(xiàn)檢索等。
就業(yè)方向：食品安全檢測機(jī)構(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)咨詢機(jī)構(gòu)、食品企業(yè)等。
招收學(xué)生類型：本專業(yè)招收理科學(xué)生。
專業(yè)要求：色弱不招。