西餐烹飪專業(yè)核心課程

食品營養(yǎng)與健康、中式烹調、原料加工知識、食品雕刻、西式面點、西式烹調、烹飪工藝美術、餐飲成本核算、菜單設計、中西餐廳服務、西點制作、西餐烹飪技術、現(xiàn)代餐飲經營管理等。

西餐烹飪專業(yè)就業(yè)方向

畢業(yè)生主要面向旅游、餐飲等服務業(yè)，從事西餐(西點)制作的工作。大中型酒店、西餐廳和西餐原輔料企業(yè)，從事西餐制作。在各類餐飲業(yè)業(yè)務培訓部門從事專門培訓工作。