釀酒工藝與技術培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握釀酒生產(chǎn)技術、釀酒產(chǎn)品檢驗技術、食品安全與質量控制等基本知識，具備運用飲料酒的生產(chǎn)技術、實施工藝管理和品質控制等能力，在釀酒生產(chǎn)企業(yè)及相關領域，從事釀酒微生物菌種培養(yǎng)、酒曲生產(chǎn)、工藝操作和管理、分析檢測與質量控制、產(chǎn)品營銷等工作的高素質技術技能人才。

釀酒工藝與技術主要課程

生物化學、微生物培養(yǎng)及檢測技術、釀酒生產(chǎn)技術、釀酒機械與設備、釀酒產(chǎn)品檢驗技術、食品安全與質量控制、食品營銷等。

釀酒工藝與技術就業(yè)方向

本專業(yè)畢業(yè)生可在釀酒科學與工程領域內(nèi)從事教學、科學研究與開發(fā)、生產(chǎn)管理、檢驗、產(chǎn)品營銷與技術服務等工作，也可以考研或出國深造。釀酒技術專業(yè)學生也可在食品企業(yè)、生物制品、醫(yī)藥行業(yè)以及食品衛(wèi)生監(jiān)督、技術監(jiān)督等單位從事產(chǎn)品檢驗、經(jīng)營管理、科研等工作。