柯橋區(qū)職業(yè)教育中心中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)介紹

柯橋區(qū)職業(yè)教育中心中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)介紹:

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營(yíng)養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)課程

主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營(yíng)養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中國(guó)藥膳、烹飪工藝學(xué)等等。學(xué)制一般?？?年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級(jí))高級(jí)中式烹調(diào)師和(中級(jí))高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師。

除了中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)，柯橋區(qū)職業(yè)教育中心還開設(shè)了服裝設(shè)計(jì)與工藝、紡織品貿(mào)易、生態(tài)染整技術(shù)專業(yè)、紡織品花樣設(shè)計(jì)、建筑工程施工、裝配式建筑施工技術(shù)、電梯安裝與保養(yǎng)、室內(nèi)設(shè)計(jì)、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、汽車運(yùn)用與維修、商務(wù)英語(yǔ)、商務(wù)助理(電子商務(wù)方向)、商務(wù)韓語(yǔ)等專業(yè)。

柯橋區(qū)職業(yè)教育中心:

學(xué)校簡(jiǎn)介

學(xué)校創(chuàng)辦于1984年，系國(guó)家重點(diǎn)職業(yè)技術(shù)學(xué)校、國(guó)家首批中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校、全國(guó)第二批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)學(xué)校、全國(guó)百?gòu)?qiáng)職校、浙江省首批中職課程改革試點(diǎn)學(xué)校、浙江省綜合性公共實(shí)訓(xùn)基地、浙江省德育基地、浙江省美麗學(xué)校、浙江省首批中職名校立項(xiàng)建設(shè)學(xué)校。

學(xué)校占地面積約267畝，建筑面積11萬(wàn)平方米，建有;五區(qū)集成、產(chǎn)教融合的實(shí)訓(xùn)室165間，實(shí)訓(xùn)設(shè)備價(jià)值5600多萬(wàn)元，校園綠化率45%。學(xué)校在編教職工385名，在校學(xué)生5000余人。省級(jí)以上名優(yōu)教師和金牌教練80余人，近5年，學(xué)生在全國(guó)技能大賽上共奪得21金共49塊獎(jiǎng)牌。其中一名學(xué)生成為世界技能大賽;時(shí)裝技術(shù)項(xiàng)目;全國(guó)二強(qiáng)。近2年，學(xué)生在全國(guó)文明風(fēng)采大賽上共23件作品獲獎(jiǎng)，連續(xù)兩年獲全國(guó)優(yōu)秀學(xué)校組織獎(jiǎng)。學(xué)校有合作企業(yè)300余家，緊密型合作企業(yè)60余家。與紹興、柯橋5大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的行業(yè)、協(xié)會(huì)合作。組建了服裝、烹飪、汽修等8大專業(yè)教育集團(tuán)。

辦學(xué)理念

;讓每個(gè)學(xué)生的人生都能出彩，讓每個(gè)學(xué)生都能腳踏實(shí)地地走向詩(shī)和遠(yuǎn)方是學(xué)校的使命擔(dān)當(dāng)。辦學(xué)中，學(xué)校以;辦有靈魂的學(xué)校、做有責(zé)任的教師、育有夢(mèng)想的學(xué)生價(jià)值觀引領(lǐng)全體師生秉承;厚德、礪能、勤學(xué)、善用的校訓(xùn)，遵循;發(fā)掘人的價(jià)值、激發(fā)人的潛能、豐富人的內(nèi)涵的育人理念和;做人有底線、文化有底蘊(yùn)、技能有底功、創(chuàng)業(yè)有底氣為核心素養(yǎng)的育人目標(biāo)，全力倡導(dǎo);和、善、容、進(jìn)的校風(fēng)、;行知相融、德技雙馨的學(xué)風(fēng)和;博學(xué)精業(yè)、至誠(chéng)愛生的教風(fēng)，要求教師;嚴(yán)守法律底線、提高道德水準(zhǔn)、明辨是非美丑、履職教書育人，按照;認(rèn)認(rèn)真真上好課、兢兢業(yè)業(yè)領(lǐng)好班、踏踏實(shí)實(shí)帶好組、勤勤懇懇做好事的工作標(biāo)準(zhǔn)，引領(lǐng)學(xué)生以;存好心、說(shuō)好話、做好事、結(jié)好緣為做人態(tài)度，以;自強(qiáng)、責(zé)任、感恩為人生成長(zhǎng)主線，形成了良好的文化氣場(chǎng)。