酒店管理授予學(xué)位：管理學(xué)學(xué)士旅游業(yè)是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)。
酒店業(yè)的快速發(fā)展需要大量的酒店管理專業(yè)人才。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)目前共有星級(jí)飯店14000家，其中四星級(jí)酒店2500多家，五星級(jí)酒店700家，客房總數(shù)150多萬(wàn)間，固定資產(chǎn)原值4600億元，營(yíng)業(yè)總收入2000多億元，從業(yè)人員總?cè)藬?shù)達(dá)150多萬(wàn)人，旅游飯店業(yè)已成為中國(guó)旅游業(yè)乃至整個(gè)服務(wù)領(lǐng)域中開放程度最深、產(chǎn)業(yè)規(guī)模最大、國(guó)際化程度最高、綜合效益最好的業(yè)態(tài)之一。
為適應(yīng)中國(guó)日益增長(zhǎng)的酒店業(yè)對(duì)中高級(jí)管理人才的需求，以及在全球范圍內(nèi)增強(qiáng)學(xué)院畢業(yè)生的競(jìng)爭(zhēng)能力，學(xué)院在結(jié)合中國(guó)國(guó)情和學(xué)生特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，全面借鑒洛桑教學(xué)模式，走出了一條“洛桑模式中國(guó)化”的道路。
【培養(yǎng)目標(biāo)和就業(yè)方向】本專業(yè)突出培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用能力和職業(yè)精神。
培養(yǎng)具有國(guó)際化視野，勝任酒店產(chǎn)業(yè)中高級(jí)職位的專業(yè)管理人才。
學(xué)生畢業(yè)后可在酒店、餐飲、航空、會(huì)所、郵輪、會(huì)展等旅游行業(yè)工作，或在其它服務(wù)行業(yè)（如金融、醫(yī)療、零售、客運(yùn)等）從事相關(guān)工作。
【主要課程】住宿管理、餐飲服務(wù)原理、餐飲服務(wù)應(yīng)用、食品制作原理、食品制作應(yīng)用、飲料知識(shí)、節(jié)事與MICE管理、安全與危機(jī)管理、工程與設(shè)備管理、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、人力資源管理、管理會(huì)計(jì)學(xué)、財(cái)務(wù)管理、收益管理、戰(zhàn)略管理、旅游學(xué)、應(yīng)用溝通學(xué)、過敏學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)、機(jī)構(gòu)與大眾餐飲服務(wù)、創(chuàng)業(yè)與中小企業(yè)管理等。
【專業(yè)特色】引進(jìn)瑞士洛桑酒店管理學(xué)院人才培養(yǎng)模式，學(xué)分在洛桑酒店管理學(xué)院及經(jīng)過其認(rèn)證的全球其它7所酒店管理學(xué)院互相認(rèn)可。
學(xué)生學(xué)習(xí)期滿，成績(jī)合格者，可獲得由中瑞和瑞士洛桑酒店管理學(xué)院校長(zhǎng)合簽的學(xué)術(shù)認(rèn)證證書。
課程體系注重理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的平衡和統(tǒng)一，著重突出學(xué)生職業(yè)意識(shí)和實(shí)踐能力的培養(yǎng)。
通過分階段、分層次開展理論和實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，使學(xué)生進(jìn)入酒店工作經(jīng)過短期磨合即可走上管理崗位。
酒店管理（酒店財(cái)務(wù)管理方向）授予學(xué)位：管理學(xué)學(xué)士本專業(yè)強(qiáng)調(diào)基于服務(wù)業(yè)會(huì)計(jì)的人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)學(xué)生掌握中西方財(cái)務(wù)制度，熟練運(yùn)用客戶賬務(wù)管理（Opera）、資產(chǎn)管理(PICC)、酒店財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)（Sun）等酒店集團(tuán)廣泛應(yīng)用的財(cái)務(wù)軟件進(jìn)行會(huì)計(jì)處理及財(cái)務(wù)分析，能夠進(jìn)行服務(wù)業(yè)預(yù)算控制,掌握投融資管理的技能。
本專業(yè)培養(yǎng)的畢業(yè)生是財(cái)務(wù)理論和業(yè)界實(shí)踐技能兼?zhèn)涞奈磥?lái)財(cái)務(wù)總監(jiān)及管理會(huì)計(jì)師。
在課程設(shè)置、教學(xué)教法、實(shí)際操作等方面引進(jìn)瑞士洛桑酒店管理學(xué)院的先進(jìn)人才培養(yǎng)模式。
目前，中瑞酒店管理學(xué)院是全國(guó)高校中唯一開設(shè)酒店財(cái)務(wù)管理專業(yè)的本科大學(xué)。
【培養(yǎng)目標(biāo)和就業(yè)方向】本專業(yè)著重培養(yǎng)高星級(jí)酒店的中高級(jí)財(cái)務(wù)管理人才，使其能夠勝任酒店、會(huì)所、旅游、餐飲、民航、商業(yè)、物流、文化娛樂、房地產(chǎn)、金融等服務(wù)性行業(yè)的會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)等職位，具備從事酒店業(yè)財(cái)務(wù)、審計(jì)、咨詢、投融資工作的從業(yè)素質(zhì)和能力。
【主要課程】財(cái)務(wù)管理基礎(chǔ)、中級(jí)財(cái)務(wù)管理、高級(jí)財(cái)務(wù)管理、酒店財(cái)務(wù)崗位實(shí)務(wù)系列課程、酒店管理會(huì)計(jì)、酒店財(cái)務(wù)分析、國(guó)際財(cái)務(wù)管理、投資學(xué)、資本市場(chǎng)、資產(chǎn)評(píng)估、財(cái)經(jīng)法規(guī)與職業(yè)道德、審計(jì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)法、稅法、戰(zhàn)略與風(fēng)險(xiǎn)管理、酒店業(yè)統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度、酒店信息管理系統(tǒng)（Opera、Picc、Sun系統(tǒng)）、酒店保險(xiǎn)、餐飲管理、餐飲成本控制、酒店前廳與客房管理、收益管理、酒店工程管理、酒店商務(wù)英語(yǔ)、人力資源管理、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷等課程。
【專業(yè)特色】本專業(yè)核心課程采取中英雙語(yǔ)教學(xué)，注重培養(yǎng)學(xué)生酒店財(cái)務(wù)理論與酒店崗位實(shí)踐相結(jié)合的綜合型應(yīng)用能力，通過校內(nèi)進(jìn)行酒店財(cái)務(wù)理論的崗位實(shí)踐課教學(xué)，整合校內(nèi)外優(yōu)質(zhì)的教學(xué)與實(shí)習(xí)資源，突出以酒店業(yè)財(cái)務(wù)理論與實(shí)踐的應(yīng)用型教學(xué)特色；面向酒店業(yè)進(jìn)行財(cái)務(wù)知識(shí)傳授、技能培養(yǎng)和素質(zhì)提高，進(jìn)而形成“洛桑模式”下的中國(guó)高星級(jí)酒店需要的中高級(jí)財(cái)務(wù)管理人才培養(yǎng)模式；學(xué)生學(xué)習(xí)期滿，成績(jī)合格者，可獲得中瑞和瑞士洛桑酒店管理學(xué)院校長(zhǎng)合簽的學(xué)術(shù)認(rèn)證證書。