專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，餐飲營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和餐飲產(chǎn)品(中餐工藝、西餐工藝、中西面點(diǎn)工藝、食品藝術(shù)造型技術(shù))制作的操作能力，培養(yǎng)特色廣職茶膳制作的操作能力，能從事餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)及管理、營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)、宴會(huì)設(shè)計(jì)，并可從事餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的高素質(zhì)高技能的應(yīng)用性人才。

主要課程：中餐烹飪工藝學(xué)、西餐烹飪工藝學(xué)、廣職茶膳制作、東南亞風(fēng)味菜肴制作、中點(diǎn)制作技術(shù)、西點(diǎn)制作、食品雕刻、燒鹵與冷拼制作、宴席設(shè)計(jì)、調(diào)酒、藥膳制作、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、烹飪綜合性生產(chǎn)實(shí)習(xí)等特色實(shí)踐課程。

就業(yè)崗位：畢業(yè)后能勝任中餐烹飪、中式面點(diǎn)制作、西餐烹飪、西式面點(diǎn)制作、營(yíng)養(yǎng)配餐、食療保健、廚房管理等崗位工作，并具備自主創(chuàng)業(yè)的能力。畢業(yè)生主要在星級(jí)賓館和大型餐飲企業(yè)從事餐飲產(chǎn)品制作、餐飲管理等工作;在餐飲企業(yè)、社區(qū)、學(xué)校、食品企業(yè)、健身中心等從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)與制作、營(yíng)養(yǎng)咨詢等工作;到相關(guān)教育和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)任教;自主創(chuàng)業(yè)。