食品加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)（白酒釀造方向）（專(zhuān)業(yè)代碼：610301）本專(zhuān)業(yè)是緊貼地方白酒產(chǎn)業(yè)對(duì)人才需求開(kāi)設(shè)的綜合性專(zhuān)業(yè)，注重專(zhuān)業(yè)技能的培養(yǎng)，實(shí)施分段教學(xué)人才培養(yǎng)模式，使學(xué)生在校學(xué)好基礎(chǔ)，在企業(yè)練好崗位技能，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)院人才供給與企業(yè)人才需求的無(wú)縫對(duì)接，學(xué)生就業(yè)無(wú)憂(yōu)。
開(kāi)設(shè)有食品加工技術(shù)、釀造學(xué)、白酒品質(zhì)鑒定、白酒勾兌技術(shù)、配制酒加工技術(shù)、發(fā)酵工程設(shè)備、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品分析與感觀(guān)評(píng)定、食品微生物學(xué)、食品安全與質(zhì)量控制、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)等課程。