調酒技術知識目標

幫助學生對雞尾酒及雞尾酒市場，酒吧的了解，構建與雞尾酒相關的酒文化，酒歷史，酒風味的基本知識，掌握調制雞尾酒的基本操作方法熟悉酒吧業(yè)務，能夠獨立的從事酒店酒吧的工作。

掌握酒水知識;掌握酒吧工作程序與服務;掌握雞尾酒制作的一般方法，具有制作雞尾酒的技術，達到中級調酒師的水平。

調酒技術能力目標

通過理論和技能的操作，達到中級調酒師的水平。

調酒技術情感目標

建立對酒店酒吧的服務的初步認識，激發(fā)對本專業(yè)的學習興趣，通過雞尾酒的調制，外國酒的品鑒，陶冶健康的情操，為學生的職業(yè)發(fā)展奠定基礎