高職　　學制三年　　【所屬學院】上虞分院　　【專業(yè)建設概況】酒店管理專業(yè)從2009年秋季開始招生，目前在校學生149人。
承擔校級教改項目二項，建有中餐廳實訓室、西餐實訓室、前廳實訓室、客房實訓室、形體訓練室、職業(yè)禮儀實訓室等6個校內實訓室，已經與上海萬豪虹橋大酒店、浙江世貿君瀾大飯店（杭州）、杭州雷迪森酒店、寧波南苑飯店、上虞國際大酒店等7家五星酒店建立校外實習實訓合作關系。
　　【主干課程】酒店管理概論、現(xiàn)代酒店禮儀規(guī)范、酒店服務心理學、酒店專業(yè)英語、酒店服務質量管理、餐廳運行與管理、客房運行與管理、前廳運行與管理、調酒與酒吧管理、酒店市場營銷、酒店財務管理、酒店人力資源管理、中西餐知識、酒店安全管理等。
　　【師資力量】酒店管理專業(yè)現(xiàn)有教師20人，其中教授1人，副教授10人，講師6人，助教2人，博士1人，碩士11人。
　　【專業(yè)學習要求】有志于從事酒店行業(yè)的學生（不建議有色盲情況的學生）報考本專業(yè)。
　　【人才培養(yǎng)方案】　　培養(yǎng)目標：主要培養(yǎng)具有現(xiàn)代酒店管理與服務、旅游管理與服務所需要的基本理論，具有餐廳、客房、前廳酒吧、康樂和導游等部門工作的熟練操作技能，能在現(xiàn)代酒店和旅游公司從事實際服務與管理工作的高等技術應用型人才。
畢業(yè)生可到高星級酒店、旅游公司和管理部門、婚慶公司等單位從事相關服務與管理工作。
　　人才規(guī)格：　?。ㄒ唬┞殬I(yè)素質：堅持科學發(fā)展觀，奉公守法，忠于職守，舉止文明，具有良好的職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握酒店管理專業(yè)理論知識與技能，有較強的社會責任感和心理調適能力，有和諧的人際關系、良好的團隊合作精神、較強的現(xiàn)代服務意識，具有較強的觀察能力和獨立分析解決問題的能力。
　?。ǘ┞殬I(yè)能力和知識：　　1．具有酒店管理必備的文化基礎知識，系統(tǒng)學習和掌握酒店服務與管理的專業(yè)知識，熟練掌握酒店(包括前廳、客房、中、西餐廳等)服務與管理技能，并具有培訓員工的知識與能力，能獨立上崗。
　　2．掌握酒店經營的基本方法，熟悉市場調查、公關策劃和市場營銷的工作方法，掌握酒店公共關系宣傳、社區(qū)關系協(xié)調、市場營銷的基本技能。
　　3．學習管理和溝通技巧，具備較強的溝通能力和組織協(xié)調能力，能熟練運用英語進行適應酒店管理的日常會話能力。
　　4．具備良好禮儀素養(yǎng)。
　　5．能獨立思考，有開拓創(chuàng)新意識和自我拓展能力。
　?。ㄈ┞殬I(yè)資格證書　　1.必須取得中級餐廳服務員、中級客房服務員、中級前廳服務員其中一證；　　2.必須取得普通話水平測試等級證書（二乙）、浙江省計算機等級考試（一級）；　　3.推薦取得大學英語（三級）、秘書職業(yè)資格證、導游員證、會計從業(yè)資格證等。
畢業(yè)要求：　　學生須修完本專業(yè)教學進程表所規(guī)定的課程，獲得140學分及人才規(guī)格所規(guī)定必備的職業(yè)資格證書方能畢業(yè)。
　　【實踐環(huán)節(jié)】校外實訓7周,頂崗實習30周，畢業(yè)設計4周　　【就業(yè)去向】高星級酒店、旅游公司和管理部門、婚慶公司等單位從事相關服務與管理工作。
　　【畢業(yè)生初次就業(yè)率】通過上海萬豪虹橋大酒店、浙江世貿君瀾大飯店（杭州）、杭州雷迪森酒店、寧波南苑飯店等三家五星酒店的實習。
在高星級酒店就業(yè)，形勢非常樂觀。
有多名學生升入寧波大學、政江工商大學和浙江財經大學等浙江重點大學深造。
其余學生就業(yè)率97.06%。
　　【地方產業(yè)（行業(yè)）背景】進入90年代以后，中國酒店業(yè)進入飛速發(fā)展時期。
據(jù)世界旅游組織預測，到2015年，中國將成為世界第一大入境旅游接待國和第四大出境旅游客源國。
因此在未來的五年規(guī)劃中，旅游業(yè)總收入的年均計劃增速為10%，高于未來5年全國GDP年均增速7%的預定目標。
據(jù)國家旅游局公布的《2012年第二季度全國星級飯店統(tǒng)計公報》顯示，全國星級酒店共13556家，其中五星級酒店658家，四星級酒店2242家，三星級酒店5699家。
世界排名前十的國際飯店管理集團均已進入中國市場，而且在未來幾年，國際飯店管理集團管理的飯店數(shù)量還將迅速增加。
同時，中國本土高檔酒店品牌意識開始覺醒，中國房地產的迅猛發(fā)展都在帶動高檔酒店建設，商務活動的興旺則加快了中檔商務酒店的發(fā)展進程。
此外，統(tǒng)計分析顯示，中國可能于2020年超過美國而成為世界第一大商務旅行目的地，2020年我國將吸引1.37億海外商務旅行者，占全世界的8.6％。
可見，我國正在成為全球商務旅游消費的重要市場之一。
據(jù)世界酒店組織預測,到2020年,中國將成為世界上酒店業(yè)發(fā)展最快的第一大國。
　　浙江省是中國沿海經濟發(fā)達的省份之一，良好的宏觀經濟政策以及豐富的旅游資源為浙江酒店業(yè)的發(fā)展提供了巨大的發(fā)展空間。
根據(jù)浙江省旅游局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2011年5月份，浙江省飯店平均客房出租率64.09%，同比增長1.29%；平均房價為298.96間/元，比去年同期增長9.71%。
截止2012年第一季度，全國星級飯店統(tǒng)計公報顯示，浙江星級飯店共計880家，其中五星級酒店54家，位居我國第一，四星級酒店168家，三星352家。
另據(jù)2012年邁點網發(fā)布的《2012年10月全國星級酒店開業(yè)統(tǒng)計報告》顯示，表現(xiàn)最好的是浙江和江蘇地區(qū)。
在過去的2012年10個月份中，浙江和江蘇地區(qū)各開業(yè)了17家酒店，各占全國星級酒店開業(yè)數(shù)的10%。
浙江省酒店業(yè)整體趨于良好穩(wěn)定的方向發(fā)展。
　　2009年紹興開元名都大酒店正式榮膺五星級，成為市區(qū)第四家、全市第六家五星級酒店。
緊隨紹興開元名都之后，上虞雷迪森萬錦、上虞賓館、諸暨耀江開元名都等一批酒店都摘取了“五星”桂冠，紹興酒店業(yè)已經進入一個“五星”時代。
　　上虞作為紹興的縣級市，目前有10余家星級飯店，其中五星級酒店三家，四星級酒店1家，三星級酒店四家，基本屬于私營業(yè)主自主經營。
總體而言，上虞市酒店業(yè)發(fā)展情況態(tài)勢較好。
　　可見，隨著中國經濟的發(fā)展，中國旅游市場的炙手可熱，再加上政府積極支持旅游業(yè)的政策，可以預測，酒店業(yè)的前景大有可為。
　　但與此同時，酒店行業(yè)高端人才緊缺，始終是一個無法忽視的問題。
2013年1月前程無憂指數(shù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，服務職能的人才是酒店業(yè)最需要的，占行業(yè)總需求的61%；從各類企業(yè)的職位需求占比來看，民營企業(yè)的職位需求占行業(yè)總需求的53%，外資類酒店占13%，合資類占9.6%。
因此作為民營經濟發(fā)達的地區(qū)，通過學校培養(yǎng)酒店高端人才，為酒店業(yè)提供大量高素質服務人才大有可為。
　　【學生成才個案】　　個案一：陳某某：女，浙江義烏人，酒店管理專業(yè)09級學生，多次獲得分院“學習優(yōu)秀獎”、“優(yōu)秀學生干部獎”、“十佳學習標兵”、“綜合一等獎學金”、“校優(yōu)秀畢業(yè)生”等獎項。
　　她在學習方面，一進大學就樹立了明確的學習目標和堅定的學習信念，始終都把學習放在重要位置。
注重學習方法，堅持不懈，她的成績一直名列前茅，曾獲得2009學年校一等獎學金，2010學年校三等獎學金。
2009-2010學年國家勵志獎學金，及校優(yōu)秀學生等。
　　她是上海萬豪虹橋大酒店前臺的實習生，經過兩個月的學習她明白了“適者生存”的道理。
從最開始到酒店的格格不入到現(xiàn)在工作的得心應手，其實關鍵就是不斷學習。
現(xiàn)在的社會是一個人才競爭的社會，只有拼足勁把自己打磨的最光彩，才能立于不敗之地。
她發(fā)現(xiàn)興趣是最好的老師，只要自己感興趣學習再苦再累依然會不亦樂乎。
經過幾個月的實習，她和她同學的努力獲得了酒店領導的高度評價，她和其他五位愿意在萬豪工作的同學被留用。
　　個案二：葉某某，女，浙江麗水人，曾榮獲校綜合一等獎學金，多次獲得“紹興市優(yōu)秀社團干部”、“紹興市社會實踐優(yōu)秀個人”、“校優(yōu)秀畢業(yè)生”等獎項。
　　注重實踐能力的鍛煉和提高。
不管是在分院團委還是班級團工作甚至S&Q新跨越禮儀的工作，她追求的目標是做不到最好，但要做到更好。
在此期間，她組織過很多的集體活動，在分院乃至社會上均產生了良好而廣泛的影響。
她在工作中不斷地成長。
2010年被評為“紹興市社會實踐優(yōu)秀個人”。
2011年被評為“紹興市優(yōu)秀社團干部。
　　她現(xiàn)已成為“愛尚你”婚慶公司――全國婚慶公司前三強的業(yè)務骨干。
　　個案三：王某某，女，浙江臺州人。
　　2010年9月，我來到上虞分院，開啟了我的大學之旅。
一種緣分，讓我進入了酒店管理這個專業(yè)，隨著學習的深入，我對這個專業(yè)越來越有興趣。
作為學生，學習是首位的，在大學的這段時光里，我一直保持著第一的成績，曾連續(xù)2學年獲得綜合一等獎學金，并且被評為“十佳學習標兵”、“優(yōu)秀學生”等等；同時，擔任禮儀社社長和實踐部部長的我，穿梭在學生會和校外各企業(yè)的活動中，豐富了我的社會閱歷，培養(yǎng)了我自身的素質。
在大學的時光中，和同學之間的這份友誼也是值得我去永久珍稀的。
上虞分院，有值得我去回憶的美好記憶！我，沒有白來！　　【專業(yè)特色介紹】本專業(yè)以培養(yǎng)酒店服務與基層管理人才為核心，能熟練運用外語進行商務交流、具備現(xiàn)代管理技能的應用技能型的高星酒店管理人才。