烹飪技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

學(xué)習(xí)掌握常用中式烹調(diào)原料加工和常見中式基礎(chǔ)菜肴制作技術(shù)。

烹飪技術(shù)專業(yè)主要課程

中華飲食文化、中餐烹調(diào)技術(shù)、西餐烹飪技術(shù)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、菜肴制作、名菜制作欣賞、食品雕刻、冷菜拼盤、菜單設(shè)計(jì)等

烹飪技術(shù)專業(yè)就業(yè)方向

主要面向星級(jí)酒店與中餐飲企業(yè)。從事飯店餐飲行業(yè)烹飪工作或自主創(chuàng)業(yè)。