培養(yǎng)目標(biāo)

本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)從事飯店、賓館烹飪技術(shù)高級(jí)食雕工藝技術(shù)和烹飪管理的應(yīng)用型中等專(zhuān)業(yè)人才

主要課程

烹飪美學(xué)、烹飪美術(shù)、飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、餐廳服務(wù)、成本核算、飯店管理、廚房管理、現(xiàn)代廚具、計(jì)算機(jī)、烹飪?cè)?、熱菜、涼菜、川點(diǎn)小吃、食品雕刻、冷拼技術(shù)、粵菜等