培養(yǎng)目標：本專業(yè)以扎實的科學理論、工程計算和實踐訓練基礎為支撐，培養(yǎng)具有良好的政治文化素質(zhì)，具有外語和計算機應用的基本能力，系統(tǒng)掌握食品科學與工程領域的基本知識和基本技能，能在食品的生產(chǎn)、加工、流通及與食品科學與工程有關的教育、研究、進出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門從事食品或相關產(chǎn)品的科學研究、技術開發(fā)、工程設計、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、檢驗檢疫、教育教學等方面，具有寬廣知識面、多領域適應能力的食品科學與工程專門人才。
培養(yǎng)要求：1、具有良好的工程職業(yè)道德、堅定的追求卓越的態(tài)度、強烈的愛國敬業(yè)精神、社會責任感和豐富的人文科學素養(yǎng)；2、具有從事工程工作所需的數(shù)學和其他相關的自然科學知識以及一定的經(jīng)濟管理知識；3、具有良好的質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康、安全和服務意識；4、掌握扎實的工程基礎知識和食品科學與工程專業(yè)的基本理論知識，理解食品科學與工程專業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢；5、具有綜合運用所學科學理論提出和分析解決問題的方案，并解決食品工程實際問題的能力，能夠參與食品生產(chǎn)及運作系統(tǒng)的設計并具有運行和維護能力；6、具有較強的創(chuàng)新意識和進行食品開發(fā)和設計、技術改造與創(chuàng)新的初步能力；7、具有信息獲取和職業(yè)發(fā)展學習能力；8、了解食品科學與工程專業(yè)領域技術標準、相關行業(yè)的政策、法律和法規(guī)；9、具有良好的組織管理能力、較強的交流溝通、環(huán)境適應和團隊合作的能力；10、具有應對危機與突發(fā)事件的初步能力；11、具有一定的國際視野和跨文化環(huán)境下的交流、競爭與合作的初步能力。
主干學科：食品科學與工程核心課程：生物化學、微生物學、食品營養(yǎng)學、食品安全學、食品工程原理、食品化學、食品分析、食品加工與保藏原理、食品機械與設備、果蔬加工工藝學、水產(chǎn)品加工工藝學、食品工廠設計。
主要實踐性教學環(huán)節(jié)：電工電子實習、工程訓練、食品工程原理課程設計、專業(yè)認識實習、專業(yè)綜合實驗、生產(chǎn)實習、畢業(yè)實習、畢業(yè)設計(論文)。
修業(yè)年限：四年。
授予學位：工學學士