烹飪專業(yè)至今已有四十多年，創(chuàng)辦于1976年的廣東省商業(yè)廳所屬的廣東省飲食服務公司培訓中心，后并入我校，為廣東的餐飲業(yè)培養(yǎng)了大量人才，很多學員已成為餐飲企業(yè)的骨干;烹飪專業(yè)師資力量雄厚，在烹飪專業(yè)教師中有餐飲高級技師2人，高級講師1人，講師1人，餐飲專業(yè)研究生2人。

培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展的高素質技能型的人才，主要為星級酒店,酒樓及其他餐飲企業(yè)等單位服務，從事中西式廚房烹調，點心制作及管理，餐飲服務及管理等工作崗位。

開設主干課程

烹調原料知識、中式烹調技術、原料加工技術、中國烹飪文化、中式點心制作、西式點心制作、烹飪原料知識、營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算等。

就業(yè)方向

就業(yè)崗位：酒店廚房打荷、水臺、上雜、砧板，點心部中西式點心制作員等;

發(fā)展崗位：酒店中式菜肴烹調師、中西式點心師、廚房管理人員等。