培養(yǎng)目標:本專業(yè)培養(yǎng)適應社會主義市場經(jīng)濟需要，符合學生個人健康成長要求，德、智、體、美全面發(fā)展，基礎扎實，知識面寬，人文素質(zhì)良好，具有創(chuàng)新精神和實踐能力，能從事烹飪與營養(yǎng)方面技術、管理及教育培訓工作的高級應用型人才。
主干課程：本專業(yè)主要課程有：教育學、心理學、基礎化學、基礎營養(yǎng)學、飲食文化概論、烹飪原料學、公共營養(yǎng)學、中醫(yī)飲食保健學、食品安全與衛(wèi)生學、烹飪工藝基礎、菜品設計與創(chuàng)新、烹飪專業(yè)英語、面點工藝設計、冷盤與雕刻、名菜制作、筵席設計等。
就業(yè)方向：畢業(yè)后能在教學和科研單位、酒店等企事單位從事教學研究、烹飪與營養(yǎng)方面技術、管理等工作。