【培養(yǎng)目標(biāo)】本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和法制觀念，掌握相應(yīng)科學(xué)文化知識(shí)，具有熟練的食品檢驗(yàn)技能、合理配膳與營(yíng)養(yǎng)分析能力，能從事食品檢驗(yàn)、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、食品安全管理的企業(yè)一線高級(jí)技能型和管理應(yīng)用型人才。
【主干課程】食品專(zhuān)業(yè)外語(yǔ)、食品原料學(xué)、食品應(yīng)用化學(xué)、無(wú)機(jī)與分析化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品分析、食品微生物檢驗(yàn)、食品添加劑、中西面點(diǎn)制作、烹調(diào)工藝學(xué)、西餐工藝學(xué)、食品安全與質(zhì)量控制、加工食品工藝學(xué)、功能性食品、營(yíng)養(yǎng)配餐、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、餐飲企業(yè)管理等。
【就業(yè)方向】在星級(jí)酒店、社會(huì)餐飲企業(yè)、食品加工企業(yè)、大型超市、醫(yī)院餐飲部、幼兒園、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂等，擔(dān)任營(yíng)養(yǎng)配餐員、食品檢驗(yàn)員、食品生產(chǎn)線操作員、品控員、營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)師、食品銷(xiāo)售員等。